Mot clé "ÉDITIONS QUOTIDIENNES" - Liste des dernières actualités (1 161 résultats)

01/06 Les plats préférés de Stratos Dionysios

Les préférences culinaires de l'inimitable artiste folk à travers les paroles de sa femme et de ses enfants.

29/05 Sir David Attenborough a changé notre façon de voyager

À l'occasion du centenaire du naturaliste et cinéaste britannique, nous documentons l'impact de ses documentaires sur notre façon de voyager.

19/04 Pommes de terre dauphinoise aux trois fromages grecs et syglino

La pomme de terre dauphinoise telle qu'on la connaît, mais aussi telle qu'on ne l'a jamais vue.

07/04 Magiritsa épaisse, battante et aromatique

Ce ragoût est épais, c'est plus de la nourriture que de la soupe. L'encens va de pair – ce n'est pas l'épice la plus courante, mais cela vaut la peine de la rechercher car elle lui donnera quelque chose de différent. Quant à la présence de la tomate, elle est très subtile.

07/04 Ragoût de poulet

Une recette qui allie les vertus et les délices du ragoût et de la soupe au poulet.

24/03 Gâteau de pain d'épices aux épices

Gâteau au miel facile et aux noix. La saveur profonde du miel et des épices chaudes vont de pair.

17/03 Pâte à la bière épicée pour morue et fruits de mer

Pour une morue frite croustillante avec un arrière-goût épicé, essayez cette pâte avec de la bière, des épices et une farine secrète.

23/02 Seiche mijotée aux herbes sauvages

Nous pouvons mettre les verts que nous voulons.

20/02 Gâteau aux bleuets et au citron

Les gâteaux à l'huile d'olive deviennent juteux et moelleux et ont une durée de conservation plus longue. Soyez le premier à essayer le gâteau au citron incroyablement aromatique avec des myrtilles et de l'huile d'olive. Une seule de nos 52 recettes (à jeun et aromatisées), que vous retrouverez dans le nouveau livre Gastronomos, "Bonbons à l'huile d'olive". Le dimanche 22 février avec Kathimerini.

19/02 Accompagnement de légumes verts et œufs au plat

Un plat simple et copieux, idéal pour un déjeuner facile mais copieux, lorsque le temps presse et que l'on veut que quelque chose dure.

18/02 Gâteau au chocolat à l'huile d'olive et au fromage à la crème au chocolat

La tradition culinaire grecque regorge de friandises préparées avec de l'huile d'olive, notamment celles adaptées au jeûne, comme la semoule halva, etc. Mais l'huile d'olive est également excellente en épices, comme dans cet impressionnant gâteau avec un incroyable fromage à la crème au chocolat. Une seule de nos 52 recettes (à jeun et aromatisées), que vous retrouverez dans le nouveau livre Gastr

17/02 Boulettes de porc au paprika et ouzo au four

Ils deviennent croustillants même s'ils sont cuits au four, ils sont savoureux et aromatiques, copieux et sont préférés par tous, petits et grands. Que demander de plus ?

17/02 Bobota aux raisins secs et saveur d'orange

Le « pain des pauvres » nutritif tel qu'il s'est imposé depuis les années d'Occupation, dans une version sucrée aux raisins secs et au subtil arôme d'orange.

11/02 Poulet pané croustillant au four, avec corn flakes et sauce yaourt

Des cornflakes pour une croûte encore plus croustillante, cuits au four au lieu d'une poêle et une sauce au yaourt fraîche à côté pour l'équilibre. Facile, quotidien et addictif.

05/02 Riz au chou, braisé et légèrement citronné, du moine Épiphane

Nous sommes habitués à la limonade, mais le bienheureux père Epifanios préparait du riz au chou frit, « parce que la limonade, c'est un peu comme un hôpital », comme il disait en plaisantant.

07/01 Riz au lait français, juteux et différent

En France, le riz au lait est appelé « riz au lait », ce qui signifie simplement « riz au lait ». Il s'épaissit avec les jaunes d'œufs et non avec l'amidon (farine de maïs), donc il ne devient pas trop ferme, mais a une sensation agréable, pâteuse et douce. Son goût est également plus riche et plus complet.

18/12 Risotto aux raisins secs, vin doux et champignons

Nous donnons une touche de formalité à notre table de tous les jours avec ce risotto aux champignons, facile mais riche en saveur, aux raisins secs et au vin doux.

09/12 Aubergines, arméniennes, différentes

Un plat spécial, que les Arméniens appellent « chaussures », mais qui ne nous rappelle pas du tout ceux que l'on connaît, à base de viande hachée et de béchamel. Ici, la garniture contient des œufs, des miettes d'aubergines et du fromage feta.

04/12 Ich : salade arménienne aux flocons d'avoine

La salade ich arménienne est à base de semoule. Il est frais et infusé des délices de la pâte de poivre, du jus de grenade et plus encore.

01/12 Crêpes farcies au bœuf haché (bilinjik)

Crêpes fourrées au bœuf haché parfumé, frites et servies avec du yaourt. C'est la recette du bilindjik que nous a donnée le bon cuisinier arménien Manousak Tsoukala.

18/11 Sydney Sweeney a beaucoup de confiance

Qu'elle fasse la promotion de jeans, foule le tapis rouge ou assume des rôles de «contra», la jeune femme de 28 ans originaire de Spokane, dans l'État de Washington, fait la une des journaux pour des raisons qui dépassent l'évidence.

16/11 La mini-série HBO qui met en lumière l'Amérique « inconnue »

Un drame humain sombre sur la perte et la culpabilité, mettant en vedette Mark Ruffalo dans une performance de carrière. C'est la « tâche ».

15/11 Le jeûne de Noël, le Petit Carême, commence : coutumes, traditions, alimentation

Les histoires, les traditions, les coutumes et le riche répertoire de jeûne des Quarante Jours, qui durent du 15 novembre jusqu'à la veille de Noël.

08/11 Les repaires des Arméniens : où manger, où faire du shopping

Une petite Arménie est dispersée dans notre ville. Restaurants et tavernes avec mandi, kebabs et chorovats, mais aussi épiceries pour nos provisions, boulangeries pour acheter du lavash et magasins de pâturages arméniens.

31/10 Tarte aux macaronis et au fromage sans papier d'aluminium

Qui peut dire non à cette tarte aux macaronis au fromage avec des macaronis épais, du fromage à la crème et une croûte croustillante ? C'est prêt en une demi-heure !

23/10 Tante Stamatina, l'héroïne de la télévision dont nous ne savions pas avoir besoin

Entre sarcasme et tendresse, le rôle écrit par Giorgos Kapoutzidis pour la série "Serres" incarne quelque chose de plus profond : la nécessité de remettre les "méchants" à leur place, même si cela nous coûte.

28/08 Santorin "vibre à nouveau"

Le millésime de Santorin se termine pour les variétés blanches et en quelques jours commence pour les rouges, mais aux yeux de tous ceux que vous voyez la frustration. Les voix, murmurent presque, parlent d'un millésime tragique.

20/07 Le chef des cuisiniers à Victoria

Pour Dolmadas, en peluche et pasticcio, avec fond de Plessas, dans un Victorian Victorik Victoriko Victoriko.

22/06 Tout Blum: 24 recettes d'été avec tous les matériaux dans une casserole

Dans le monde d'un seul ustensile, tout est plus facile. Verser tous les ingrédients ensemble dans une seule casserole, dans une plaque à pâtisserie ou dans une poêle profonde, cuire du plus simple et le plus rapide au plus exubérant.

22/05 George Manolakis: Le docteur qui a enregistré avec son objectif Trikala

Depuis les années 1960 et depuis plus de 30 ans, le pédiatre George Manolakis photographie ce qui l'a impressionné ou a ému dans sa ville.

29/04 Le premier tempe grec est fabriqué à Evia. Nous avons rencontré son producteur et l'avons cuisiné!

Stavros Karagilanis pétrit le temple des légumineuses grecques et envisage un avenir où le régime alimentaire et la cuisine sont liés à l'endroit. Nous l'avons rencontré à Rawbata à Ampelokipi où il nous a préparés avec des recettes de tempe.

23/04 Trikala: Où le cœur de la ville frappe

Autour de la place centrale, les épiceries et le marché en direct se joignent aujourd'hui à Trikala.

02/04 Rouleau haché: 10 recettes pour un favori de la nourriture du dimanche de l'ancien

Vous l'apportez à vos pieds et en profitez à chaque fois.

25/03 À propos de Lesvos: L'épicerie d'Athéna apporte tout le bien de l'île depuis 14 ans

Dans quelques carrés, il rassemble des représentants dignes de la tradition gastronomique de l'île.

21/03 Coco Chanel: Le retour de la reine

Comment le pionnier de la couture élevée se réunissait 45 ans après son départ.

19/03 Trikala: la norme grecque d'une ville "intelligente"

Trikala est pionnier en tant que première ville "intelligente" de la Grèce, en utilisant la technologie et l'innovation pour améliorer la vie quotidienne.

05/03 Aspropotamos: dans les traces de vlachs et de cheminées

Alors que la neige couvre tout, les éleveurs de Vlach descendent dans les plaines et les villages sont laissés dans les villages. Nous les avons recherchés en montée en hiver Vlach.

02/03 Lundi propre: 46 entrées séparées pour la table de jeûne la plus riche

Salades et visages de Taramos, Dolmas et Giants et un tas de recettes de fruits de mer imaginatives: avec moules, avec pieuvre, seiche, calmar…

19/02 Gruyere Waffles à l'intérieur de la pâte

Ajoutez du gruyère et du thym à la pâte et faites des gaufres salées pour le petit déjeuner avec tout cela!

26/01 6 restaurants à Athènes qui cuisinent avec des ingrédients petits, bons et délicieux

La valeur d'une bonne matière première et de son exploitation intelligente est au cœur de leur philosophie. Leurs plats, avec les saveurs de leurs spécialités distinctes et profondes, sont heureuses à chaque fois.

26/01 Tableau à la Italien: 36 recettes inadéquates

Focaccias et arancini, pâtes et risotto, boulettes de viande et escalopes, nous avons tout rassemblé ici. Venez, dressons une table italienne.

25/01 Boulettes de chou avec fromage feta et orge

Nous pouvons également les servir avec de la sauce tomate, versant 5 à 6 tomates en conserve hachées et un peu de sel.

24/01 Pois chiches aux épinards et purée

Des pois chiches autrement, dans une délicieuse recette de Christoforos Peskia, avec de la purée et beaucoup d'épinards nutritifs.

21/01 Chou-fleur au four avec châtaignes, amandes et grenade

Servez ce chou-fleur rôti exquis avec des châtaignes, des amandes et de la grenade comme apéritif, comme accompagnement riche ou comme salade copieuse.

20/01 Le gâteau des anges, un gâteau sans gras

Un gâteau américain nommé pour sa texture légère. Le gâteau des anges ne contient ni beurre ni huile, ni jaunes d'œufs. Il ne contient que des blancs d'œufs, qui deviennent de la meringue et l'aident à lever.

20/01 Tarte à base de riz, au potiron, épinards et fromage feta

Tarte légère et délicieuse avec une base de riz croustillante et une garniture crémeuse de citrouille, d'épinards et de fromage feta.

19/01 Salade taramo traditionnelle avec pain et pomme de terre, sans oignon

Moelleuse, tendre et délicate au goût, cette salade civile de taramo sans oignon laisse ressortir pleinement tous les délices du tamarin !

16/01 Soupe de lentilles avec macaronis courts et sardines à la poêle

Les sardines sont le plat principal et les lentilles aux macaronis kofto sont l'un de leurs accompagnements les plus spéciaux. Bien que la recette ici n'inclue pas de feuilles de laurier dans la cuisson des lentilles, on peut en ajouter 1 à 2.

13/01 Les douceurs les plus ivres d'Athènes

Des papas pleins de rhum, de truffes vertigineuses, de tiramisu, de forêt noire et autres douceurs pour les plus de 18 ans des pâtisseries d'Athènes.

13/01 Bonbons légers : 14 recettes pour être sucré sans être... amer

Des recettes étonnantes pour de délicieuses douceurs, légères, peu caloriques et réduites ou sans sucre.

13/01 Soupe de carottes au bouillon d'orange, de gingembre et d'herbes sèches

Carotte, orange, gingembre... Une soupe facile et délicieuse, idéale pour un repas léger.

12/01 Yaourt au miel et aux noix... sinon

Le yaourt devient une mousse veloutée accompagnée de crème, le miel une gelée dorée et les noix baignent dans le miel et décorent ce dessert festif.

11/01 Les meilleures voitures de l'année, aujourd'hui avec "Kathimerini"

L'épilogue de chaque année et le prologue de l'année suivante incluent également la renaissance de l'automobile. De l'électrique pur, qui montre l'avenir, aux classiques à moteur thermique, qui enchantent toujours, les modèles qui se sont démarqués l'année dernière et nous concerneront dans la nouvelle, chacun a son propre [...]

08/01 Cuneffe, soufflé ou brownie ? 23 recettes pour les douceurs chaudes les plus délicieuses !

Le moment est venu où nous avons plus que tout envie de nous blottir à la maison et de profiter du confort.

07/01 Deux soupes dans un bol : Rouge, à la betterave + verte, aux petits pois et épinards

Les couleurs de Noël dans une assiette ! Rouge de betterave sucrée et vert de pois et d'épinards. Ces soupes des Fêtes s'accordent en couleur, en goût et en arôme et se marient parfaitement dans un bol.

04/01 Gâteau de Noël aux fruits secs et confiture maison

Il rivalise avec les puddings britanniques et avec sa combinaison irrésistible de fruits secs, de confiture et beaucoup de beurre, il deviendra notre gâteau de Noël ultime.

02/01 Porc au chou, une excellente braise macédonienne

Le porc et le chou sont la combinaison culinaire hivernale macédonienne incontestée. Si vous utilisez du chou armia, l’expérience gustative décolle !

01/01 Express King Pie : Quatre recettes sans mixeur

Que faisons-nous lorsque nous n'avons pas de batteur sur socle ou de temps pour des recettes de gâteaux des rois compliquées ?

30/12 Table de Noël : Idées mets et vins de deux sommeliers et du chef Cookoovaya

Deux sommeliers et un chef, assis autour d'une table, réfléchissent aux idées mets et vins de la table de fête.

30/12 Dinde épicée, farcie aux saucisses et sighlino : Une recette spéciale fête (vidéo)

On vole les astuces de trois chefs célèbres et on réalise une dinde incroyable ! Juteux, salé et épicé et farci de saucisses et de sichlino.

30/12 Citrouille farcie : quelle dinde ? Nous voulons ces 5 recettes sur la table de fête cette année

Une citrouille entière cuite au four et farcie de toutes sortes d'ingrédients, du riz et de la viande hachée au foie et aux châtaignes. Quoi de plus impressionnant pour la table de fête ?

29/12 Noël dans les boulangeries d'Athènes avec pains de fête, friandises et autres gourmandises

Panettone soufflé, pain aux amandes et abricots, bûche au lait caramélisé ou galette des rois ? 11 fours modernes et un tas de gourmandises que l'on souhaite pour la table des fêtes cette année.

29/12 Tarte du Nouvel An et autres délices à Tristeno Zagori

Dans le Tristeno verdoyant et rempli d'eau, nous avons préparé la tarte du Nouvel An de Zagori oriental, dégusté du sanglier festif avec une sauce spéciale et appris pourquoi la région aime tant les épices.

28/12 Noël sur papier sulfurisé : 10 recettes festives... Délice turc !

Ce Noël, le papier sulfurisé peut devenir notre secret… du bon papier. 10 recettes uniques nous invitent à découvrir la magie des viandes et des légumes qui passent au four en sachet ou en paquet et à s'imprégner de délices.

28/12 11 vins rouges grecs pour le réveillon du Nouvel An !

Agiorgitiko, Syrah, Mavrodafni, Vlachiko ou Mavrotragano avec Mandilaria ? Le sommelier Aris Sklavenitis sélectionne des vins rouges pour tous les goûts et préférences, idéaux pour la table de fête.

28/12 Galette des Rois (tarte des rois)

Le gâteau des rois français, que les Français « honorent » tout au long de la période des fêtes, pas seulement au Nouvel An.

26/12 Pain du Christ aux noix et épices

Les noix, les amandes, les raisins secs et les épices rendent le traditionnel pain sucré de Noël vraiment irrésistible.

23/12 Poulet mariné en saumure, vin à la marmite, abricots secs, miel et jus de citron vert

La recette est très parfumée avec une multitude d'ingrédients, comme le vin rouge, mais aussi les agrumes, qui dominent avec leurs arômes chauds et intenses, si bien adaptés à la volaille.

23/12 Dinde farcie, cuite au bacon, avec peau croustillante et sauce

Une excellente recette américaine de dinde farcie, qui est cuite recouverte de bacon et devient juteuse et délicieuse ! Servir avec de la sauce, des légumes et un chutney de fruits rouges.

23/12 Céleri : 10 recettes pour la cuisine hivernale classique

Les poireaux et le céleri font une excellente compagnie. Avec du porc mais aussi de l'agneau, et même du poisson, nous élaborons le céleri-rave, l'un des aliments traditionnels les plus classiques de l'hiver.

22/12 Les faux soufflés sont vraiment délicieux : 4 recettes de pâtes faciles au four

Les délicieuses pâtisseries à l'ancienne (pseudo-soufflés) font peau neuve !

21/12 Tzoumleka, le ragoût de bœuf florentin

Un ragoût au miel avec une saveur profonde et complexe inspiré de l'ancienne recette traditionnelle enregistrée dans le livre Cuisine balkanique, de Ioanna Pitoska.

20/12 L'épice qui protège du vieillissement prématuré et facilite la digestion

On attribue au curcuma des propriétés « magiques » dès les récits mythologiques, en raison de la couleur dorée de son rhizome.

19/12 Dumplings aux légumes : la nourriture la plus réconfortante de l'hiver dans 5 magasins à Athènes

Les plats d'hiver, de vacances, de Noël, les raviolis aux choux sont nos préférés, ils sont aussi ceux des cuisiniers, ce qui les rend traditionnels mais aussi plus insolites.

18/12 "Souffle" aux rigatoni, bacon et fromages

Un « simulacre de soufflé » de pâtes est un incontournable des réunions et des tables de fêtes. Celui-ci avec des rigatoni, du bacon, des champignons et des petits pois est facile et délicieux.

18/12 Tarte sucrée à la citrouille, ouverte

Cette version particulière, qui est une tarte ouverte, permet à la garniture de développer une délicieuse croûte rose.

17/12 La cigarette, l'apéritif hivernal et festif par excellence

C'est le meze festif dominant dans la majeure partie de la Grèce montagneuse et résulte des carcasses de porcs d'hiver, lorsque le porc domestique était découpé en composants, chaque partie étant utilisée de différentes manières, afin de nourrir les familles tout au long de l'année.

14/12 Embrasser Lorraine Noël

Stavros Michalas, qui nous a donné la recette, a baptisé cette quiche lorraine Noël, en raison de ses ingrédients spéciaux, comme le brie et les canneberges, qui avec leur couleur rouge font référence à Noël.

14/12 Tout ce que les chefs font "à la main"

Nous avons demandé aux chefs d'ouvrir leurs cuisines, de voir de près comment ils se transforment en laboratoires et eux en maîtres des matières premières.

12/12 "Quand nous dépensons de l'argent pour quelqu'un d'autre, nous nous sentons plus heureux"

Sociologues, historiens, psychologues et neuroscientifiques tentent d'interpréter le mystère de la joie lorsque nous recevons ou offrons un cadeau.

11/12 Tarte à l'orange-tarte saveur patch, avec feuille froissée

Cette tarte à l'orange juteuse a une technique particulière : elle est réalisée avec des feuilles séchées à l'air et siropées à la sortie du four.

10/12 Sotiris Evangelou forme une nouvelle génération de chefs

Un ancien bassiste et un ancien maçon signent le nouveau menu dégustation du restaurant Salonica, sous un signe d'approbation de leur maître cuisinier.

07/12 Gâteau à la noix de coco, noix de coco caramélisée et noix

Avec des couches de gâteau à la noix de coco et de noix de coco caramélisée entre les deux, ce dessert original a une saveur riche et robuste.

07/12 Les marchés de Noël européens à ne pas manquer

On se met dans l'ambiance des fêtes en voyageant dans sept villes européennes célèbres pour leurs marchés de Noël.

07/12 Le légume qui a donné son nom à de nombreuses villes des Grecs anciens

Le céleri est-il un aliment à calories négatives ? A-t-il des propriétés détoxifiantes et cicatrisantes ? Est-ce un aphrodisiaque ?

06/12 Pois chiches au four avec carottes et beaucoup d'herbes

Beaucoup de persil, d'aneth et de menthe veulent ces pois chiches cuits au four, qui deviennent sucrés et parfumés.

05/12 Gibier rôti au céleri-rave et aux champignons, un excellent plat de fête

Une recette spéciale avec des steaks de chevreuil désossés, du céleri-rave et des champignons des bois, frais ou séchés. C'est un plat profondément parfumé - la sauce est délicieuse - qui ravira une table de fête.

05/12 Poulet farci aux fruits secs, coings et trachana

Une poule bien cuite, farcie de fruits juteux et de trachanas, qui offrira à la table de fête, en plus d'un délice profond et d'une ambiance rustique.

03/12 Comment grandissent les enfants aujourd’hui ?

La façon de penser des mamans a-t-elle changé ? Sont-ils surprotecteurs ? Un reportage sur la parentalité moderne, comparée à ce que l'on retient des années 90.

03/12 Kouglof aux marrons et rhum : la brioche autrichienne dans une déclinaison improbable !

le kouglof est une brioche festive spéciale que l'on servira en hiver avec du café, des spiritueux ou des liqueurs. Normalement, il contient des fruits glacés, mais dans cette version étonnante, vous l'essayerez avec des châtaignes !

02/12 Tarte de Noël au poulet et riz

Cette tarte, avec sa riche garniture et son aspect particulier qui la fait ressembler à une grande tarte, est la tarte festive dans de nombreuses régions de Pinde et souvent, à la place du poulet, on met de l'agneau ou du zygouri.

02/12 Rouleau de chocolat fourré à la crème au café

Avec la forte saveur du café et l'intensité enivrante de la liqueur et de la vodka, ce n'est pas un petit pain ordinaire, mais un régal festif pour notre bonne table.

01/12 Un classique des fourmis

La fourmilière doit son nom à la truffe qui entre à la fois dans le gâteau moelleux et sirupeux à la vanille et dans sa garniture au chocolat. Un dessert oublié qui mérite de faire son grand retour.

30/11 Biscuits croquants à la mélasse

Ils deviennent très croustillants et présentent un délice multicouche.

29/11 Penne et rigatoni : 21 recettes faciles que tout le monde va adorer

Au four ou en sauce ? Fromage ou tomate ? Avec les penne et les rigatoni on prépare des pâtes de rêve, faciles et rapides !

28/11 Les bars à vin définissent-ils la manière athénienne de se divertir ?

Les bars à vin aux influences des tendances internationales, au style moderne et à la personnalité cool sont désormais partout. Qu'est-ce qui a changé ?

27/11 Cuisse de porc entière au four, avec coings, pommes, épices et sauce au vin

Un gros gigot de porc rôti avec sa peau tendre, sa peau croustillante et ses accompagnements juteux sera la star au centre de la table de fête.

26/11 Ragoût de porc aux châtaignes et pruneaux

Toute la saveur de l'hiver dans ce ragoût de porc aux châtaignes et aux pruneaux. En plus de la recette, une astuce astucieuse pour éplucher les oignons très facilement.

25/11 L'art de la purée de pommes de terre

Excellent exemple de la cucina povera grecque, les pommes de terre yachni ont leurs secrets. Voici tous les détails pour préparer la cuisine grecque - une ode aux délices de la simplicité.

25/11 Tourtières à la viande : 18 tartes riches et copieuses, quotidiennes et festives

A base de viande hachée mais aussi de morceaux de viande - bœuf, porc, agneau et chèvre -, liées aux traditions et fêtes locales, exubérantes et gourmandes, les pâtés à la viande sont toujours bien accueillis. Dans chaque pièce, vous appréciez leur soin et leur simplicité.